Что нужно знать, когда вы начинаете давать ребенку каши
Если вы только начали вводить кашу (первая неделя прикорма), то ее следует готовить очень жидкой. Примерная пропорция: 1 чайная ложка без горки крупы на 100 миллилитров воды. По окончании первой недели концентрацию каши можно повышать, доводя ее в следующие семь дней до 10 % (соответственно - 2 чайных ложки на 100 миллилитров воды).
Варить кашу нужно только на воде, если ребенок питается грудным молоком, или же допустимо в качестве основы использовать молочную смесь, если малыш вскармливается искусственно.
Некоторые готовые каши содержат в своем составе растворимое молоко. Использовать их допустимо как "искусственникам", так и малышам на естественном вскармливании.
Если вы покупаете специальные детские каши в магазине, следуйте инструкциям на упаковке, чтобы соблюсти все пропорции.
В отношении основы для каши - обычной крупы или специальной, рассчитанной на детей, - принципиальной разницы нет. Главное - соблюдать последовательность введения прикорма и правильно готовить кашу.
Каши могут влиять на пищеварение и стул ребенка. Так, гречневая и овсяная обладают "послабляющим эффектом", а рис крепит. Кукуруза значимого влияния на характер стула не оказывает. При выборе первого прикорма на этот параметр стоит обратить внимание. В зависимости от того, к чему более склонен ваш ребенок: к запорам или жидкому стулу, - подбирайте соответствующую крупу.
Какую кашу вводить первой?
Как уже говорилось, самыми полезными и легкоусвояемыми являются рисовая, гречневая и кукурузная каши. Именно с них и следует начинать прикорм.
Пшеничная и ячменная крупы в первые 6 месяцев в питание ребенка вводиться не должны. Они содержат глютен (белок злаков), которого в первое полугодие лучше избегать. Кроме того, пшенной, ячневой и овсяной крупе недостает микроэлементов и многих других полезных веществ.
Особо хотелось бы сказать о манной каше. Манная крупа богата фитином - веществом, которое изменяет среду в кишечнике ребенка так, что перестают всасывать ся кальций и витамин D, поступающие с пищей. Нарушается работа желудочно-кишечного тракта, появляется рахит, снижается иммунитет. До первого года жизни манной каши следует избегать. Позднее ее можно постепенно включать в рацион, но все равно до трех лет давать в строго ограниченном количестве.
Как правильно выбрать кашу в магазине
Обратите внимание на маркировку: какой возраст указан на баночке со смесью для приготовления каши. Для подстраховки не лишним будет прибавить к нему еще 1 месяц.
Правильно выберите тип каши, хотя производители обычно учитывают рекомендованную врачами последовательность введения прикормов и не будут продавать манную или пшеничную кашу для малышей 4-5 месяцев.
Каши, изготовленные промышленным способом, нередко дополнительно обогащены различными минеральными веществами и витаминами. Как правило, это указывается на упаковке.
Обратите внимание на то, что многие покупные каши содержат добавки - фрукты, орехи и мед. Желательно воздерживаться от таких каш на протяжении первого года жизни ребенка. Орехи и мед - сильные аллергены, в питании малыша младше года их быть не должно.
Не покупайте кашу, если коробка помята, целостность упаковки нарушена, срок хранения на грани истечения, нет четких данных о производителе или вообще весь текст только на иностранном языке.
Повторю, что солить каши или добавлять в них сахар нельзя.
В кашу можно положить немного сливочного масла (не в первый прикорм).